Bu haber 151 kere okunmuş. 24.11.2025 Pazartesi 22:28

Paylaş Tweetle Paylaş Yorum Yap

KARANFİLLİ BAYRAM EKMEĞİ

Balıkesir Öğretmen Akademileri çatısı altında açılan beşinci akademi olan ve faaliyetlerine 2025 – 2026 Eğitim Öğretim Yılında başlayan Gastronomi Akademisi faaliyetlerine devam ediyor. Balıkesir İl Milli Eğitim Müdürlüğünden yapılan açıklamada, “Gastronomi konusunda zengin bir kültüre sahip olan Balıkesir'in lezzetlerini öğretmenlerimizle buluşturmayı amaçlayan ve şehir, mekan, insan temaları çerçevesinde faaliyetlerine devam eden Gastronomi Akademisi ikinci faaliyetini "Karanfilli Bayram Ekmeği" başlığı ile Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde gerçekleştirdi. Gıda Teknolojileri Öğretmeni Kadirye Kahraman ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında görev yapan Usta Öğretciler Tuğçe Ergün ile Safiyenur Avcı'nın konuk olarak yer aldığı faaliyet saat 17.00 itibariyle Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda başladı. Okulumuzun öğretmenleri ve öğrencilerimiz tarafından hazırlanan ikramlar ve Gastronomi Akademisinin ikinci hafta konuklarından Kadirye Kahraman'ın destekleriyle önceden hazırlanan karanfilli ekmekler öğretmenlerimize ikram edildi. Çay eşliğinde ekmeklerin tadına bakan öğretmenlerimize Kadirye Kahraman tarafından Balıkesir gastronomisi, buna yönelik gerçekleştirilen çalışmalar, Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü'nün bu konuda yürüttüğü çalışmalar ve karanfilli ekmek özelinde bilgiler verildi. Balıkesir'de karanfilli ekmek geleneğine ve karanfilli ekmeğin yapısal özelliklerine değinen Kahraman, geçmişten günümüze gelen gastronomi mirasına yönelik bilgilendirmelerle sunumunu sürdürdü. Sunumun ardından mutfağa geçen öğretmenlerimiz Kadirye Kahraman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı moderatörlüğünde ekmek hamurlarını hazırlamaya başladılar. Bilgilendirmeleri dikkatle dinleyerek ilerleyen öğretmenlerimiz keyifli dakikalar yaşadı. Hem ekmek hem de farklı konularda sorularını da konuklarımıza ileten öğretmenlerimizin soruları da konuklar tarafından ilgiyle cevaplandı. Hazırlanan ekmek hamurların evde pişirilmek üzere mayalanmaya bırakılmasının ardından fotoğraf çekimi ile faaliyet sonlandırıldı. Gastronomi Akademisi ikinci faaliyetinde öğretmenlerimiz ile bir araya gelerek karanfilli ekmek yapımını sunan, bilgi ve tecrübelerini aktararak paylaşımlarda bulunan Kadirye Kahraman'a, mutfakta öğretmenlerimiz ile bir araya gelerek çalışmanın gerçekleştirilmesine katkı sunan Usta Öğretciler Tuğçe Ergün ile Safiyenur Avcı' ya, Gastronomi Akademisine ev sahipliği yapan Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi okul idaresine, okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı öğretmen ve öğrencilerine teşekkür ederiz.” denildi. Haber: Hasan AKAR