Bu haber 26 kere okunmuş. 13.01.2026 Salı 18:57

Paylaş Tweetle Paylaş Yorum Yap

TİRİTLE YAŞAYAN KÜLTÜR!

Balıkesir Gastronomi Akademisi 2025 – 2026 Eğitim Öğretim Yılı birinci döneminin son faaliyetini gerçekleştirdi. Balıkesir İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, “Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca ve Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü Usta Öğreticilerinden Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı'nın konuk olduğu beşinci faaliyette Balıkesir' in köklü mutfak kültürünü yansıtan Balıkesir Tiriti öğretmenlerimize daha yakından tanıtıldı. Faaliyette, yöresel lezzetlerin yaşatılması, kayıt altına alınması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemi de vurgulandı. Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda başlayan faaliyette ilk olarak tirit ve geçmişine yönelik bilgiler aktarıldı. Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü'nden Tuğçe Ergün tarafından gerçekleştirilen sunumda, Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi kapsamında gerçekleştirilen "Balıkesir Tiriti" adlı faaliyetin Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü' nün kültürel mirasın korunmasına yönelik yürüttüğü projelerle de doğrudan ilişkili olduğu ifade edildi. Tirit yapımının geçmişine, Anadolu coğrafyasındaki yaygınlığına, çeşitlerine ve Balıkesir' e özgü yapımına değinen Ergün sözlerine şöyle devam etti: "Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü tarafından kültürel mirasın korunmasına yönelik olarak hayata geçirilen 'İki Deniz Bir Şehir: Sandık İçinde Balıkesir', 'Bir Kaşık Hatıra: Tarif Defterlerinden Kültürel Belleğe Anne Tarifleri' ve 'Sandık İçinde Balıkesir' projeleri aracılığıyla, bölgemize ait yöresel yemekler araştırılmakta, belgelenmekte ve yaşatılmaya devam etmektedir. Bu projeler sayesinde yalnızca geleneksel yemek tarifleri değil; aynı zamanda bu tariflerin taşıdığı kültürel değerler, aile hafızası ve yerel kimlik unsurları da gün yüzüne çıkarılmaktadır. Balıkesir'in iki denizle şekillenen zengin coğrafyasının mutfak kültürüne yansımaları, yapılan çalışmalarla kültürel belleğe kazandırılmaktadır." Gerçekleştirilen sunumun ardından mutfağa geçen öğretmenlerimiz Balıkesir Tirit' i yapımını deneyimlediler. Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı' nın yönlendirmeleriyle tabaklarını hazırlayan öğretmenlerimiz, kendi elleriyle hazırladıkları tiritlerin tadına bakmak için tekrar sunum salonuna geçti. Tadımların gerçekleştirilmesinin ardından Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman tarafından, dönemin son faaliyeti olması genel bir değerlendirme yapıldı. Öğretmenlerimize katılımlarından ve ilgilerinden dolayı teşekkür edilmesinin ardından fotoğraf çekimi ile faaliyet sonlandırıldı. Balıkesir Öğretmen Akademileri kapsamında faaliyet gösteren Gastronomi Akademisi kapsamında düzenlenen "Balıkesir Tiriti" adlı faaliyette yer alarak bilgi, deneyim ve tecrübelerini öğretmenlerimizle paylaşan Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca' ya, Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü' nde çalışmalarını sürdüren ve öğretmenlerimizle bir araya gelerek bilgi, deneyim ve tecrübelerini öğretmenlerimizle paylaşarak Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü'nün yürütttüğü kültürel çalışmalara yönelik bilgiler de sunan Usta Öğreticilerimiz Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı' ya, dönem boyunca gerçekleştirilen faaliyetlerde ev sahipliği yapan Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri bölümü öğretmenleri ve okul idaresine, Gastronomi Akademisi faaliyetlerinin planlanması ve organizasyonuna emek veren Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman' a ve Gastronomi Akademisi faaliyetlerine devamlı katılım göstererek süreçte gönüllülük esasıyla yer alan öğretmenlerimize teşekkür ederiz.” Denildi. Haber: Hasan AKAR