Bu haber 622 kere okunmuş. 19.11.2023 Pazar 21:41

Paylaş Tweetle Paylaş Yorum Yap

Burhaniye’nin kırsal Şahinler mahallesinde 4 nesildir Zeytinyağı üretimi yapan Kargalı Fikret Özdemir (85), hem mesleki tecrübesi hem de misafirperverliği ile tüm mahallelerin gönlüne taht kurdu. Burhaniye Belediye Başkan vekili Tarık Erdil ve belediye meclis üyesi Hasan Küçükdereli fabrikada 85 yaşındaki Fikret Özdemir’i ziyaret etti. Sevecenliği ile köylülerin Fikret amcası olan Özdemir, zeytinyağı üretiminde de tarihi tecrübeye sahip. 1961 yılında dedesinden devir aldığı fabrikayı şimdilerde çocukları işletiyor. Askerlik dönüşünde 1961 yılında dedesinden devir aldığını söyleyen Zeytinyağı işletmecisi Fikret Özdemir, “Şu an 4 kuşak olarak fabrikamızı işletiyoruz. 1961 yılından bu güne kadar eski bir pres vardı. Yunan presi onu değiştirdik ve yukarıya aldık. Bu presler ile 2 bin yılına kadar devam ettik. Şimdilerde ise yeni makinaların çıkması ile el değmeden yağ üretiyoruz. Zeytinyağı konusunda iyi bir tecrübeye sahip olduğumu düşünüyorum. Randımanı olsun, yağın asidi olsun gördüğümde kararını veririm. Bize bağlı olarak 10-12 tane köyümüz var. Yıllardan beri herkesle dosttuz. O zamanlar fabrikaya gelen zeytinin kimin olduğunu bilirdim o zaman numara vermek yoktu. Şimdi artık gelen her kasa zeytine numara veriyoruz. İçerideki yağın kimin olduğunu hiç bakmadan bilirdik. 2 oğlum var. Benden daha iyi duruma geldiler. Ben fabrikaya her gün geliyorum. Ama sadece dostlarımızı görmek için” dedi. Burhaniye Belediyesi Başkan vekili Tarık Erdil ise, “Kargalı Fikret amca benim baba dostum. Fikret amca artık çok az kalmış gelenek ve göreneklerimizi yaşatan inşaların başında geliyor. Fikret amca gönlü bol bir amcamız. Fabrikaya gelen kim olursa olsun çayını, tatlısını vermeden göndermez. Fikret amca Burhaniye’de yaşayan en eski zeytinyağı işletmecisi. Şu anda bu zeytinyağı işletmeciliği babadan oğula geçiyor. Artık her şey modernize olmuş durumda. Allah Fikret amcaya uzun ömürler versin.” dedi. Haber: Şenol TORLAK